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Harbin Longjiang Brewing Equipment Factory

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酿酒设备|传统酿酒技术

农村有一句俗语:“喝酒不喝瓶,简装最聪明;喝酒不喝盒,环保需要我; 喝酒喝广告,不如捐学校!”羊毛出在羊身上,瓶装白酒的包装费,物流费,经销商的费用促使这些牌子的瓶装白酒价格比散酒要贵的多。

酿酒设备考察

有很多瓶装酒就是金玉其外,买瓶装白酒并不合算,其中酒的质量也不咋地。散酒不会过多的在包装上面下功夫相反会从质量上面下功夫,散酒的质量要高于普通的瓶装白酒。

品尝成品酒

经常喝散酒的老农宁愿自己去酒坊里买酒喝也不爱喝一些瓶装的名酒,喝瓶装白酒喝得都是广告和外包装,还是散酒舒服,醉后不头疼饮后舒服,爱喝散酒就是因为散酒的质量好,喝着舒服。

交钱订购

精装瓶酒大部分都不好喝,重点都放在广告上,而商家所卖的不过就是广告和包装,还是自家酿制的酒最好喝。如果想要瓶装的好酒,可以到纯粮酒坊专门订制,送礼还是自己喝都放心。

蒸粮技术学习

哈尔滨酿酒设备有自己的纯粮酒坊,很多想要瓶装纯粮酒的都前来订购,酒是好的纯粮酒,包装自己相中什么样式都可以订制,私人定制的纯粮酒,非常高大上。

摊晾拌曲学习

怎么能酿出好的纯粮酒呢?其实可供酿酒用的粮食有多种,像玉米、江米、糯米、红薯、小麦、大米、高粱……不同的粮食酿出来的酒的口感,也不尽相同。高粱香、玉米甜、大米净、小麦绵等特点。

上甄学习

酿酒看似简单的操作,对于酿酒师来说,用传统酿酒设备酿酒,是制作艺术品的过程。酿酒步骤主要分为以下几步:

1、原料的处理:酿酒的纯粮食原料都必须经过一系列特定工艺的处理,主要包括原料的选择配比及其状态的改变。

2、糊化:利用蒸煮发挥淀粉酶的作用,同时还可以杀死细菌。一般常压蒸料20~30分,蒸煮的要求为外观蒸透,熟而不黏。

3、摊晾:用扬渣机或拌料机,使料迅速冷却,使之达到微生物适宜生长的温度。

4、拌曲:好酒曲才能酿好酒,长庆隆酒曲可以直接摊晾拌曲,搅拌后入窖发酵,不需活化,发酵周期短,可增脂增香,出酒率高,刚出的酒口即可饮用,感纯正,无邪杂味。

5、入窖发酵:发酵过程主要是掌握醅温,并随时分析醅料水分.酸度.酒量.淀粉残留量的变化,温度过高或者过低都会影响酒的质量,一般当窖内醅温上升至36度~37度时,即可结束发酵。

6、蒸馏取酒:利用水和酒精沸点的不同,从原有的酒液中分离出来大量的含酒精的蒸汽。将这种蒸汽收入管道并进行冷凝,就会与原来的酒液分开,从而形成高度数的酒。

7、酒的老熟和陈酿:新制成的酒,酒体欠缺丰满,所以新酒必须经过特定环境的窖藏。经过老熟和陈酿,醇香的酒才最终形成并得以深化。想要加速白酒的陈酿过程,可以使用长庆隆白酒催陈过滤器,它既有催陈的作用,也有净化杂质,提升酒质的作用,用过的客户都非常满意。


酿酒设备|传统酿酒技术 2019-08-09
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